1. Солнечный морковный суп с Яновым сыром 0
• 4–5 морковок среднего размера
• 3 крупных картофелины
• 100 г Янова сыра
• 200 мл сливок
• 1 л овощного бульона
• 1 корень имбиря
• оливковое масло
• базилик
Лук очищают и измельчают. Корень имбиря очищают и мелко натирают. В кастрюле разогревают оливковое масло и обжаривают лук. Добавляют имбирь, всё перемешивают и слегка обжаривают.
Морковь и картофель очищают и нарезают кусочками, кладут в кастрюлю к луку, вливают немного воды, добавляют соль и тушат всё под крышкой 5 минут.
Затем к овощам в кастрюлю вливают бульон и варят примерно 15 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими. Снимают кастрюлю с огня, добавляют в суп сливки и всё измельчают блендером или протирают через сито. Добавляют соль и перец по вкусу, ставят кастрюлю на огонь и ещё раз доводят до кипения до появления первых пузырьков.
Подают с зеленью и раскрошенным Яновым сыром.
