7 необычных и вкусных рецептов блюд, которые можно приготовить из Янова сыра: от супа до фаршированных абрикосов 0
Источник: Мара Лапса, «Praktiskais Latvietis», АО «Latvijas Mediji».
Каждый год в дни летнего солнцестояния Латвию своим волшебством окутывает наш народный праздник Яни, и по солнечному пути к нам прикатывается Янов сыр.
Несомненно, это самый популярный сыр с богатейшей историей, включённый в реестр ЕС гарантированных традиционных особенностей, то есть продукт европейского уровня. Круглая жёлтая головка, пахнущая молоком и летом, символизирует плодородие и любовь, прославляя Латвию.
В последние годы Янов сыр всё чаще входит в кулинарию и кондитерское дело. Этот факт подтверждают вкусные блюда, которые приготовила преподаватель Рижского техникума туризма и креативных индустрий Инесе Бедейце. Она использовала Янов сыр, произведённый молочным заводом AS Jaunpils, который в прошлом году в народном голосовании был признан самым вкусным и достоин титула короля латвийских сыров.
«Отличный сыр! Вкус и структура именно такие, чтобы Янов сыр из Яунпилса прекрасно подходил и для красивых сырных тарелок, и для супов, запеканок, десертов», — признаёт Инесе Бедейце.
Руководительница Сырного клуба Ванда Давиданова оценивает его так: «Жизненная мудрость предков, традиции, национальная кухня — непреходящие ценности. Пока будут солнце и земля, нас будет кормить Янов сыр!»
