Остатки пиццы 0
Готовой, но оставленной на ночь пиццей можно отравиться несколькими способами. Это может произойти, если какой-либо из ингредиентов был сырым, недостаточно пропечённым или испорченным, а также если пицца соприкасалась с поверхностью, на которой есть микробы (в том числе если её трогал человек, не вымывший руки).
Удивительно, но даже сушёные травы и специи, которыми часто посыпают пиццу (например, базилик, перец и орегано), могут быть подвержены микробиологическому загрязнению. Это может произойти во время сбора урожая и производства или из-за неправильного хранения. На сушёных травах могут выживать пищевые патогены — бактерии, способные вызвать отравление, включая сальмонеллу.
Даже если эти травы были стерилизованы жаром на только что испечённой пицце, если после приготовления пиццу слишком долго оставляют при комнатной температуре, они, как и другие добавки, могут стать идеальной средой для вредных микроорганизмов.
Если ты любишь холодную пиццу, лучший способ снизить риск — убедиться, что остатки пиццы помещены в холодильник в течение двух часов после приготовления или доставки. Тогда пицца будет безопасна для употребления в холодном виде на завтрак.
В холодильнике пиццу следует хранить закрытой (чтобы избежать загрязнения микробами, находящимися в воздухе) и съесть в течение двух дней. Следует учитывать, что хранение в холодильнике лишь замедляет размножение бактерий, поэтому остатки не следует хранить дольше двух дней.
Если пицца простояла при комнатной температуре несколько часов, микроорганизмы будут размножаться очень быстро. Это означает, что на следующий день она может быть небезопасной для употребления — даже если хорошо выглядит и пахнет.
