Foto: PANTHERMEDIA/ SCANPIX/ LETA

Съедобные части курицы сами по себе не вредны, если они правильно приготовлены. Все части курицы могут быть частью здорового рациона, поэтому многие предпочитают тёмное мясо — ножки и бёдра — белой грудке. Хотя в нём больше калорий, в нём также больше витаминов и полезных жиров.

Тёмное мясо содержит примерно 200 калорий на 100 граммов (с кожей), но богато железом, цинком и витамином B12, которые поддерживают кроветворение и нервную систему.

Также предупреждают о распространённой ошибке: «Не мойте курицу под краном перед приготовлением». Это не смывает бактерии, а может распространить их по кухне или даже добавить новые из водопроводной воды, например легионеллы, если качество воды вызывает сомнения.

• полезные советы
• рецепты