Приготовление и подача сочного мяса 0
Залог успешного приготовления свиного шашлыка — хорошо подготовленные угли и правильно нарезанное мясо. Мясо лучше всего нарезать средними одинаковыми кусочками (вес одного кусочка примерно 50 г).
Если нарезать мясо слишком тонко — оно будет сухим, если слишком толсто — корочка подгорит, а внутри мясо останется сырым. Лучше всего жарить мясо на раскалённых углях, когда пламя уже погасло.
Сначала не нужно часто переворачивать шампуры, дайте мясу схватиться корочкой со всех сторон, а затем доводите до готовности; примерное время жарки — 15–20 минут.
Дмитрий Бузмаков отмечает, что к хорошо приготовленному свиному шашлыку прекрасно подходят сезонные новинки «Meistara Marka», например салат из молодой капусты, малосольные огурцы, пикантный капустный салат, овощные закусочные тарелки и бутерброды с сыром или мясом.
