Foto. pexels.com/Suki Lee
Пропаривание или варка 0
Доведите воду с рисом до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте рису впитать всю воду. Не открывайте крышку во время варки, чтобы не выходил пар. После того как вода впитается, выключите огонь и дайте рису отдохнуть ещё 10–15 минут под крышкой. Этот шаг продолжает пропаривание риса и делает его ещё более рассыпчатым. Если вода не выкипела полностью, сначала слейте лишнюю воду из кастрюли, прежде чем дать рису пропариться. После пропаривания разрыхлите рис вилкой.
