Foto: FreePik
Подгоревшее мясо 0
Гриль и шашлыки для многих являются неотъемлемой частью лета, однако врач советует избегать регулярного употребления сильно подгоревшего мяса.
«Когда мясо готовят при очень высокой температуре до сильного обугливания, в нем могут образовываться канцерогенные химические вещества, называемые HCA и PAH. Вам не нужно отказываться от гриля, но старайтесь не есть подгоревшее мясо регулярно», — объясняет врач.
Специалист подчеркивает, что сам по себе гриль не опасен, однако желательно не допускать, чтобы мясо становилось черным и сильно обгоревшим. Чтобы снизить риск, мясо рекомендуется готовить при более умеренной температуре и своевременно снимать с гриля.
