Кориандр — трава, которую изучают в связи со снижением воздействия тяжёлых металлов 0
Сушёные листья кориандра, или кинза, содержат примерно 4,16 миллиграмма магния в одной столовой ложке. Однако самое интересное свойство этого растения — широкий спектр растительных соединений: кориандр содержит витамины C и K, калий, полифенолы и другие антиоксиданты.
Растительные соединения, входящие в состав кориандра, изучаются в связи с их противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. В некоторых исследованиях также рассматривается возможная способность кориандра связывать определённые тяжёлые металлы в организме, однако этот эффект у людей ещё недостаточно доказан, чтобы считать его лечебным средством.
Кориандр особенно популярен в кухнях Азии, Ближнего Востока и Латинской Америки. Его листья имеют выраженный вкус, который часть людей воспринимает как освежающий, а другим из-за генетических особенностей он кажется похожим на мыло — этот феномен объясняется различиями в обонятельных рецепторах.
