иллюстративное фото

Хочется зимой ощутить аромат лета? Заготовьте на зиму кабачковые «спагетти» — лёгкое, вкусное и необычное блюдо, которое с лёгкостью заменит привычную пасту или наскучившие соленья.

Что понадобится:

• кабачки молодые — 2 кг
• морковь — 2 кг
• сладкий перец — 2 шт. (лучше взять красный и жёлтый)
• чеснок — 4 дольки
• кориандр — 1 ч. л.
• паприка — 1 ч. л.
• молотый чёрный перец — по вкусу
• сахар — 100 г
• соль — 2 ст. л.
• подсолнечное масло — 100 мл
• уксус 9% — 100 мл

Как готовить:

1. Кабачки и морковь очистите и натрите на корейской тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
2. Перцы нарежьте так же — для яркости используйте разные цвета.
3. Чеснок пропустите через пресс и смешайте со всеми овощами в большой кастрюле.
4. Добавьте специи, масло и уксус, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре, периодически помешивая.
5. Разложите овощную смесь по стерилизованным банкам, залейте маринадом.
6. Стерилизуйте банки в кастрюле с водой 15–20 минут, затем закатайте.

Такая заготовка не только сохранит вкус свежих овощей, но и порадует зимой яркими красками и ароматом лета.

• заготовки
• зима
• кабачки
• это интересно