Foto. pexels.com

Сезонные ягоды можно заготовить разными способами — их можно консервировать, варить варенье, готовить компоты или сушить. Однако, если ягоды хотят сохранить на зиму, шеф-повар рекомендует их замораживать.

Почти все ягоды можно смело класть в морозильник, однако следует учитывать, что после размораживания их текстура может измениться.

Если перед заморозкой ягоды необходимо мыть, очень важно тщательно их обсушить, чтобы на ягодах не образовывался лишний лёд и они не смерзались в одну массу. Барановскис рекомендует сначала заморозить ягоды в один слой на подносе и только потом переложить их в повторно закрывающиеся (ZIP) пакеты или другие подходящие для заморозки ёмкости.

Такой приём поможет избежать слипания ягод и позволит позже удобно использовать необходимое количество.

Также рекомендуется разделить ягоды на небольшие порции и указать на упаковке её содержимое, поскольку после более длительного хранения в морозильнике может быть трудно вспомнить, что находится в каждом пакете.

Не менее важно после размораживания не замораживать ягоды повторно, так как это может негативно повлиять на их качество, текстуру и вкус.