Foto. pexels-kampus

Глутамат натрия, или усилитель вкуса E621, — одна из самых обсуждаемых пищевых добавок. Научные исследования не доказали, что в нормальных количествах он опасен для здоровья. Однако производители часто используют его, чтобы усилить вкус и аромат продукта.

Чаще всего глутамат встречается в чипсах, снеках, лапше быстрого приготовления, бульонных кубиках и различных полуфабрикатах.

Специалисты по питанию отмечают, что в качественных продуктах обычно нет необходимости использовать большое количество усилителей вкуса, поскольку их вкус достаточно выражен сам по себе.