Маринад из ягод и фруктов 0
При приготовлении маринадов для свинины в качестве одного из ингредиентов можно использовать различные ягоды и фрукты, поскольку они способствуют размягчению мяса, утверждает технолог по развитию продукции «Meistara Marka» компании «Maxima Latvija» Дмитрий Бузмаков.
В маринадах можно использовать апельсин, ананас, гранат и ревень. К мясу также подходят различные кислые ягоды: крыжовник, чёрная смородина, голубика, брусника, клюква, сливы, вишня и даже варенье — лучше всего слегка забродившее.
Следует учитывать сочетаемость вкусов фруктов и ягод, а дальше уже следует творческий подход и дегустация. Если же вы всё-таки хотите купить уже готовое мясо в интересном маринаде, то он рекомендует попробовать свиной шашлык «Meistara Marka» в маринаде с киви, приготовленный с использованием пюре из киви, или свиной шашлык в маринаде из чёрной смородины, в состав которого входят натуральное пюре из чёрной смородины и сушёная чёрная смородина.
