Вино из лесной земляники. Сказочный летний рецепт 0
Вино из клубники и лесной земляники
Ягоды заливают кипячёной водой, добавляют сахар. В отдельном стакане в тёплой воде растворяют танин и дрожжи вместе с питательной средой для них. К остывшим ягодам добавляют танин, разбухшие дрожжи и оставляют бродить на 3–4 дня. Каждый день перемешивают.
Через четыре дня сусло процеживают в бутыль (если жидкости не хватает, доливают воду). Бутыль закрывают пробкой, в которой есть трубочка. Через две недели, когда интенсивное брожение закончится, вино сливают, проветривают и снова переливают в бутыль.
Когда вино станет прозрачным, в небольшом его количестве растворяют таблетку Campden и вливают в бутыль. Через неделю напиток можно разливать по бутылкам.
Количество продукта – 25 литров. Время приготовления – 4–5 часов. Длительность брожения – до 6 месяцев.
(Таблетки Campden и танин можно купить в магазинах товаров для виноделия и в интернете)
