У детей, которые питаются в школах Латвии, обнаружено больше пестицидов, чем у тех, кто ест только дома 0
Выбор органически выращенных продуктов питания в Латвии был бы желателен, однако не всегда доступен всем, поскольку такая продукция часто дороже. В то же время исследователи Института безопасности труда и здоровья окружающей среды РСУ подчеркивают, что и выращенные в Латвии продукты могут быть значимым выбором, поскольку использование пестицидов на один гектар в Латвии по сравнению со многими другими европейскими странами сравнительно низкое.
В дискуссии участвовали доцент РСУ и ведущая исследовательница института Жанна Мартинсоне, профессор РСУ и директор института Иварс Ванадзиньш, а также ведущая исследовательница института Линда Матисане. Они указывают, что использование пестицидов в Латвии все же возросло, и на это влияют также изменения климата, которые меняют условия выращивания и увеличивают потребность в средствах защиты растений.
В качестве одного из наиболее понятных примеров упоминается картофель. В повседневной жизни люди часто думают о картофеле как о местном продукте, который можно приобрести у латвийских производителей или вырастить самим. Однако исследователи напоминают, что картофель — это также чипсы и картофель фри, которые часто оказываются на столе в заведениях быстрого питания или в общественном питании.
Именно в этом отношении выбор становится сложнее. В Латвии не выращиваются те сорта картофеля, которые широко используются для производства картофеля фри, поэтому потребитель часто не знает, откуда этот продукт поступил и в каких условиях он был выращен.
Данные исследования выявили для исследователей существенную взаимосвязь: у людей, которые едят картофель фри и чипсы, остаточные вещества различных пестицидов в организме обнаруживались чаще, чем у тех, кто такие продукты не употребляет. Этот вывод стал одним из сюрпризов при анализе данных, поскольку он показывает, что воздействие пестицидов может формироваться не только выбором свежих овощей, но и переработанными продуктами, потребляемыми вне дома.
Похожая тенденция наблюдалась и в семьях. У детей, которые ели в школе или в других местах общественного питания, остаточные вещества пестицидов обнаруживались чаще, чем у родителей, которые в основном готовили и ели дома. Это не означает, что общественное питание само по себе небезопасно, однако оно ограничивает возможность человека знать, откуда происходят используемые продукты.
Исследователи подчеркивают, что выбор потребителя становится особенно значимым в те моменты, когда человек сам готовит еду. Тогда больше возможностей выбирать местные продукты, интересоваться их происхождением и снижать возможное воздействие пестицидов. В свою очередь, в общественном питании этот контроль значительно меньше, поскольку потребитель обычно не знает, какие продукты использованы при приготовлении блюда.
В целом, по оценке исследователей, вопрос пестицидов нельзя просто разделить на «хорошую» и «плохую» пищу. В Латвии использование пестицидов по-прежнему сравнительно низкое в европейском контексте, однако оно растет, и повседневные пищевые привычки человека могут влиять на то, насколько часто в организме обнаруживаются остаточные вещества пестицидов.
