Publicitātes foto

Шпинат и сыр — популярное сочетание, однако в шпинате много оксалатов. Эти соединения могут связываться с минералами, включая кальций, и тем самым снижать их усвоение.

Это не означает, что шпинат вреден для здоровья. Напротив — он богат витаминами K, A и C.

Чтобы уменьшить количество оксалатов, шпинат перед употреблением можно подвергнуть термической обработке, например приготовить на пару. Также не стоит получать кальций только из шпината — в рацион желательно включать разные продукты, богатые кальцием.