Foto. pexels-marek-kupiec

Различные методы добычи влияют и на свойства продукта. Морская соль обычно содержит небольшое количество природных минералов, таких как магний, кальций и калий. Именно эти элементы придают ей немного более мягкий, но более насыщенный вкус.

Каменная соль часто подвергается промышленной обработке — ее очищают, измельчают и иногда добавляют вещества против слеживания, чтобы предотвратить слипание. В результате получают продукт с однородным составом, основой которого почти полностью является хлорид натрия.

В некоторых случаях столовую соль также обогащают йодом.