FOTO: Shutterstock

Свежевыпеченный хлеб обладает особым ароматом, который возникает в процессе выпечки. Однако после механической нарезки этот аромат начинает исчезать гораздо быстрее.

Открытые поры позволяют ароматическим веществам выходить наружу. Поэтому уже через несколько часов хлеб может казаться менее ароматным и более простым по вкусу.

В случае целой буханки аромат сохраняется дольше, потому что корка защищает внутреннюю часть хлеба. Именно поэтому многие любители хлеба предпочитают нарезать буханку дома сами — так хлеб сохраняет свой настоящий вкус и текстуру.

Подготовлено по материалам зарубежной прессы

• бутерброд
• качество продукта
• нарезанный хлеб