Foto. pexels-mali

Легенда о том, что морковь полезна для глаз, возникла не случайно. Содержащийся в моркови бета-каротин действительно важен для здоровья зрения, поскольку в организме он преобразуется в витамин A.

Недостаток витамина A может вызывать проблемы со зрением, в том числе затруднённое зрение в темноте, или так называемую куриную слепоту. Поэтому достаточное количество витамина A в рационе особенно важно.

Морковь и её сок также содержат два других ценных каротиноида — лютеин и зеаксантин. Эти антиоксиданты накапливаются в сетчатке глаза и помогают защищать глаза от вызванного светом окислительного стресса. Исследования показывают, что рацион, богатый этими веществами, может быть связан с лучшим сохранением здоровья глаз в долгосрочной перспективе.