иллюстративное фото

Конец лета и начало осени — лучший сезон для заготовок. Самое время закатать несколько баночек маринованных подосиновиков: они украсят и повседневный ужин, и праздничный стол.

Что понадобится

• подосиновики — 600 г
• уксус 9% — 2 ст. л.
• вода — 250 мл
• лавровый лист — 2 шт.
• душистый и чёрный перец — по 6 горошин
• гвоздика — 2 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — ¾ ст. л.

Как готовить

1. Подосиновики тщательно очищают, снимают кожицу с шляпок и ножек, проверяют, чтобы не было червивых. Нарезают кусочками и промывают в холодной воде, меняя её несколько раз.
2. Заливают свежей водой и отваривают 30 минут, снимая пену. Затем грибы откидывают на дуршлаг и промывают.
3. Снова складывают в кастрюлю, вливают воду, добавляют специи, кипятят 5 минут.
4. Раскладывают грибы с маринадом по стерильным банкам, прикрывают крышками и стерилизуют 10-15 минут.
5. Закатывают, переворачивают и оставляют остывать под пледом.

Получается ароматная закуска с лёгкой кислинкой, которая неизменно уходит со стола первой.

• грибы
• маринады
• рецепты
• это интересно