Шалфей — лидер по содержанию магния 0
Больше всего магния из названных экспертами трав содержит молотый сушёный шалфей — примерно 8,56 миллиграмма в одной столовой ложке. Хотя это не так много по сравнению с необходимым суточным количеством магния, шалфей может быть ценным дополнением к рациону, особенно для людей, которые регулярно используют травы при приготовлении пищи.
Однако в исследованиях гораздо больше внимания уделяется не самому магнию, а биоактивным веществам шалфея. В нём есть полифенолы и антиоксиданты, которые помогают снижать окислительный стресс в организме. В некоторых исследованиях шалфей также связывают с возможным положительным влиянием на память и способность к концентрации, хотя учёные подчёркивают, что в этой области ещё необходимы более масштабные исследования.
Кроме того, шалфей содержит витамин K, кальций, калий и железо. Именно совокупность различных питательных веществ, а не один минерал, делает эту траву ценным компонентом повседневного рациона.
