Foto: Linda Tunte
Смородиновое желе с коньяком. Интересное варенье для зимних запасов 0
Ингредиенты
• 1 кг красной смородины
• 150 мл воды
• 3 столовые ложки коньяка
• 2 звёздочки бадьяна
• Желирующий сахар
Приготовление.
Ягоды промойте, переберите, удалите мусор и поставьте вариться в кастрюле вместе с водой и бадьяном (если его нет, можно добавить палочку корицы или пару гвоздик). Варите 15 минут, затем процедите через марлю. Измерьте, сколько получилось жидкости (в зависимости от сочности смородины количество может отличаться). Желирующий сахар добавьте в соотношении 1:1 к жидкости. Проварите минуту, снимите пену, выключите огонь, добавьте коньяк и перемешайте. Горячим разлейте по банкам и закройте. Желирующий сахар обеспечивает плотную структуру, а коньяк придаёт приятный вкусовой акцент.
