Идеальное дрожжевое тесто: чтобы пирожки оставались мягкими и на следующий день 0
Каждой хозяйке нужно найти своё идеальное дрожжевое тесто, из которого всегда получаются безупречные пирожки, пироги, булочки и другие кондитерские изделия. Если ты всё ещё в поисках своего «настоящего» теста, это будет хорошим претендентом!
Ингредиенты
Молоко 0,5 л
Сметана 2 ст. л.
Масло 50 мл
Сахар 100 г
Мука 1 кг
Дрожжи 50 г
Сливочное масло 50 г
Яйцо 1 шт.
Картофельный крахмал 1 ст. л.
Приготовление
Возьми большую кастрюлю, положи в неё дрожжи и разотри их с сахаром.
В другой кастрюле налей молоко, добавь сливочное масло, растительное масло и сметану, затем поставь всё на плиту, чтобы масса нагрелась и стала однородной. Кипятить нельзя!
Когда масса станет тёплой и однородной, сними её с огня и остуди, чтобы она была уже не горячей, а тёплой.
Затем добавь её к дрожжевой массе и хорошо перемешай.
Добавь яйцо и тщательно взбей.
В стакане смешай картофельный крахмал с небольшим количеством воды. Затем добавь в общую массу теста в кастрюле и взбей.
Постепенно просей муку.
Хорошо вымеси, чтобы тесто насытилось воздухом — это будет способствовать брожению.
Затем накрой тесто полотенцем и поставь в тёплое место подходить примерно на 30–40 минут.
Готовь всё, что душе угодно!
