Чтобы яблоки зимой не увяли и не сгнили: вот как правильно хранить собранный урожай 0
Сбор яблок вовсе не означает, что работа с урожаем закончена. Если хочется сохранить яблоки сочными и хрустящими и в зимние месяцы, важно как правильно их собрать, так и обеспечить подходящие условия хранения. Неправильно собранные или повреждённые плоды в погребе могут быстро начать гнить, а в слишком сухом помещении яблоки теряют влагу и вянут.
Одним из важнейших условий хорошего хранения является правильный сбор яблок. Плоды не следует просто срывать с ветки. Их рекомендуется осторожно повернуть и снять вместе с плодоножкой. Если плодоножка вырвана или сломана, на поверхности плода может появиться небольшое повреждение. Через него в плод легче проникают микроорганизмы, поэтому яблоко начинает портиться быстрее.
Урожай лучше всего собирать в сухую погоду. Для хранения следует выбирать только неповреждённые плоды без вмятин, трещин, гнили или признаков болезней. Даже небольшое повреждение может сократить срок хранения яблока.
Хотя может показаться, что перед помещением в погреб яблоки нужно вымыть, делать этого не рекомендуется. На их кожуре находится естественный воскообразный слой, который помогает защитить плод от потери влаги и микроорганизмов. Поэтому яблоки лучше не мыть и не тереть. Достаточно тщательно осмотреть каждый плод и отделить повреждённые или подозрительные яблоки от остальных.
При какой температуре хранить
Для яблок лучше всего подходит прохладное помещение, где температура составляет примерно от 0 до +4 градусов. Важна также влажность воздуха, которая должна быть примерно 85–95 процентов. Если в помещении слишком сухой воздух, яблоки начинают терять влагу. Они становятся мягче, подсыхают и уже не остаются такими сочными.
В свою очередь, чрезмерная влажность может способствовать образованию плесени и гнили. Поэтому место хранения яблок должно быть прохладным, но в то же время достаточно хорошо проветриваемым.
Яблоки выделяют этилен, который влияет на созревание других фруктов и овощей. Поэтому их не рекомендуется долго хранить вместе с картофелем, луком или чесноком. Если возможно, для яблок лучше выделить отдельное место в погребе или другом подходящем прохладном помещении.
Яблоки можно укладывать в ящики в два или три слоя, размещая их плодоножками вверх. Между плодами можно использовать опилки лиственных пород. Ещё один вариант — завернуть каждое яблоко отдельно в бумагу. Это уменьшает соприкосновение плодов друг с другом и может помочь ограничить распространение повреждений.
Даже если яблоки собраны аккуратно и помещены в подходящее помещение, о них не следует забывать в течение зимы. Место хранения рекомендуется проверять примерно один или два раза в месяц.
Если какое-либо яблоко начинает портиться, его нужно как можно быстрее вынуть из ящика. В противном случае гниль может распространиться и на другие плоды.
Тщательный сбор урожая, выбор неповреждённых плодов и подходящие условия хранения могут существенно помочь сохранить яблоки сочными и хрустящими вплоть до весны.
