Что можно «прочитать» по цифрам, напечатанным на яйце? Как узнать страну происхождения яиц? 0
Имант из Лиепаи попросил выяснить, яйца кур-несушек, снесённые в каких странах, продаются в Латвии. Является ли то, что на упаковке написано, например, Madona или Iecava, гарантией того, что яйца, продаваемые в этих пачках, действительно латвийского происхождения.
Паспорт яйца
Старший эксперт отдела надзора за производством продуктов животного происхождения Продовольственно-ветеринарной службы (PVD) Уна Рубина рассказала, что в основном в торговых сетях Латвии распространяются произведённые в Латвии яйца, однако между государствами — членами Европейского союза (ЕС) действуют условия свободного рынка, поэтому на полках магазинов могут появляться и яйца из признанных предприятий по производству яиц других стран-участниц, чаще всего из Эстонии, Литвы, Финляндии и Польши.
Проще всего убедиться в происхождении яйца, посмотрев на код на яйце.
Код на яйце включает:
метод содержания кур-несушек (1 – свободное содержание, 2 – содержание в птичнике, 3 – содержание в клетках, 0 – биологическое производство). Соответственно, чем меньше число, указывающее на метод содержания, тем в более благоприятных условиях жила курица-несушка;
код страны-производителя, например, LV – Латвия, LT – Литва, EE – Эстония, FI – Финляндия;
установленный государством-членом идентификационный номер предприятия по производству яиц (комбинация цифр, например, 1234…).
Примеры того, как могут выглядеть коды на яйцах: 2LV1234 или 3EE5678. В первом случае яйцо снесла курица, содержавшаяся в птичнике у латвийского производителя, во втором – курица, содержавшаяся в клетке на эстонском предприятии.
Призывают выбирать местные яйца
В свою очередь, ввозить яйца из третьих, то есть не входящих в Европейский союз, стран сложнее, потому что предприятие, желающее это делать, должно быть признано ЕС. Именно поэтому чаще всего на полках латвийских магазинов можно купить именно латвийские яйца или яйца из других стран ЕС. Однако в латвийских магазинах предлагаются и произведённые в Украине яйца, которые не соответствуют стандартам биобезопасности и благополучия животных ЕС, о чём потребителя информирует текст на упаковке, часто написанный мелким шрифтом: “Произведено не в соответствии со стандартами ЕС.”
Самый надёжный и простой способ убедиться в выборе местного продукта — это код страны LV непосредственно на самом яйце. Латвийская объединённая ассоциация птицеводческой отрасли призывает покупателей выбирать яйца местного происхождения, потому что от этого выиграет не только производитель, но и государство.
Стоит обращать внимание на происхождение яиц, продаваемых под частными торговыми марками. Так называемые товары под брендом сетей супермаркетов комплектуются из продукции разных поставщиков, иными словами — яйца могут быть закуплены у производителя из одной страны, затем из другой, а иной раз — из третьей. Обычно это указывается на упаковке яиц. Это означает, что при покупке яиц этих торговых марок их происхождение не всегда будет одним и тем же.
Интересные факты о яйцах
В Европе все яйца делятся на продукты категорий A и B. Яйца категории A подходят для питания человека, и они классифицируются по весу:
яйца размера S: < 52 г
яйца размера M: 53–62 г
яйца размера L: 63–72 г
яйца размера XL: > 72 г
К категории B относятся яйца, которые не соответствуют предельным требованиям качества категории A. Обычно из них готовят яичные смеси, порошки и корм для животных, их также используют, например, в производстве мыла и шампуней.
Яйца с двумя и более желтками обычно несут молодые куры, репродуктивная система которых ещё не полностью созрела. Такие яйца безопасны для употребления.
Поверхность скорлупы яйца покрыта очень тонкой плёнкой — кутикулой, которая позволяет яйцам оставаться свежими как можно дольше. Мытьё повреждает этот важный защитный слой. Поэтому яйца следует мыть непосредственно перед приготовлением, а не сразу после покупки. Для этого подходит тёплая проточная вода. Использование специальных моющих средств не рекомендуется.
100 г яиц содержат 12,7 г белков, 11,5 г жиров, 0,7 г углеводов. Энергетическая ценность такого количества яиц составляет 157 ккал.
Источник: Латвийская объединённая ассоциация птицеводческой отрасли и проект EggPower
