Белый холодный суп — густой и сытный 0
Ингредиенты
• 2 кг свежих огурцов
• 1 кг красного или белого редиса
• 0,8–1 кг кочанного листового салата
• 200 г шнитт-лука
• 150–200 г зелёного лука
• 200 г укропа
• 6 л кефира
• соус чили
• перец
• соль
• русская горчица
Приготовление.
Огурцы и редис натирают соломкой, салат, зелёный лук и укроп нарезают. Заливают кефиром, в который для пикантности добавлены соус чили, русская горчица, перец и соль.
!!! Чтобы суп был гуще и сытнее, в кефир воду не добавляют.
СОВЕТ
* Чтобы суп был ароматнее, сначала в миску кладут измельчённую зелень, добавляют щепотку соли и некоторое время толкут её деревянной толкушкой или ложкой, чтобы выделился сок.
* Для остроты можно добавить не только горчицу, но и хрен.
* Если хочется, чтобы суп был сытнее, можно добавить варёный картофель и консервированный зелёный горошек.
