Холодный йогуртовый суп с огурцами и зеленью 0
Ингредиенты:
1 шт. длинный огурец или несколько небольших грунтовых огурчиков
Небольшой пучок укропа
Немного базилика (свежего)
Небольшой пучок зелёного лука
Чёрный перец, соль
Лимон (для сока)
1 упаковка греческого йогурта
2 варёных яйца
Лук-порей (немного)
Приготовление:
Огурцы очищают, нарезают кусочками и кладут в блендер. Добавляют несколько листиков базилика, укроп, зелёный лук, соль, молотый чёрный перец, выжимают немного лимонного сока и всё взбивают в блендере.
Тем временем варят яйца, остужают и очищают.
Затем добавляют греческий йогурт и слегка взбивают суп блендером. Консистенцию супа регулируют ингредиентами: если хочется гуще — добавляют больше огурцов и зелени, если жиже — меньше.
Нарезают кружочками свежий лук-порей.
Наливают в тарелку, посыпают мелко рубленым яйцом, сваренным вкрутую, и колечками лука-порея.
