Помидоры 0
Приготовление любым способом значительно увеличивает содержание антиоксиданта ликопина в помидорах. Ликопин связан с более низким риском развития различных хронических заболеваний, включая болезни сердца и рак. Это увеличение количества ликопина происходит благодаря теплу, которое помогает разрушать плотные клеточные стенки, удерживающие несколько важных питательных веществ.
Хотя при приготовлении помидоров содержание витамина C в них уменьшается на 29%, содержание ликопина в течение 30 минут после приготовления увеличивается более чем на 50%.



