У каждого есть ТА самая бутылка, которая долго остаётся нетронутой, её берегут для особого случая… Как долго можно хранить крепкий алкоголь? 0
У каждого, у кого есть коллекция напитков, найдётся бутылка, которая остаётся нетронутой, бережётся или хранится для особого случая. Однако как долго рекомендуется хранить алкогольные напитки?
Существуют строгие правила хранения вина и пива. Это напитки, которые следует выпить вскоре после открытия, тогда как крепкий алкоголь после открытия может стоять на полке дольше, пишет New York Post.
К счастью, в отличие от вина или пива, дистиллированные крепкие напитки производятся так, чтобы храниться долго, поскольку в большинстве случаев содержание алкоголя превышает 40% (ABV), а алкоголь является консервантом.
Тем не менее алкоголь тоже может испортиться, поскольку ароматы и вкусы со временем теряют своё качество. Однако есть несколько способов убедиться, что алкоголь утратил свои качества и пришло время его выбросить.
Один из способов не допустить порчи алкоголя довольно прост — покупать его меньше и только в таком количестве, которое реально можно употребить.
«Маленькая бутылка позволяет потребителю полностью использовать продукт до того, как у него начнут меняться вкус и аромат», — рассказал изданию Food & Wine Джейсон Ашер, основатель Phoenix’s Century Grand.
Ещё одно преимущество покупки маленьких бутылок заключается в том, что можно пробовать что-то новое каждый раз, когда вы заходите купить напиток.
Но не все спиртные напитки одинаковы.
Например, водка хранится вечно: нет риска, что у неё истечёт срок годности или что она окислится. Со временем она разрушается меньше всего, и рекомендуется хранить её в холодильнике.
«Не наливайте в бокал водку высшего качества прямо из морозильника», — советует изданию Майк Фостер, менеджер по глобальным продажам и клиентскому опыту Belvedere. «У хорошо сделанной водки есть вкус и аромат её ингредиентов, которые ослабевают, если подавать её слишком холодной».
У виски и бурбона могут быть небольшие изменения вкуса, если держать их слишком долго в закрытом состоянии, но гораздо вероятнее, что вы просто упустите лучший момент для употребления.
«Неохлаждённые, фильтрованные, выдержанные продукты могут приобрести визуальную мутность, если бутылки неправильно закрыты», — объясняет Ашер. «Неплотная укупорка приводит к испарению алкоголя и свертыванию жирных кислот, содержащихся в напитке».
Аромат и вкус открытых бутылок виски ухудшаются примерно через год или два.
Если они правильно закрыты, у текилы и мескаля низкий риск окисления, хотя со временем напиток может стать мутным. Храните агавовые спирты вдали от прямых солнечных лучей при комнатной температуре или в более прохладном месте, чтобы избежать испарения, и плотно закрывайте их, чтобы содержащиеся в воздухе запахи не проникали внутрь.
Большую часть текилы лучше всего использовать в течение одного года после открытия. Джин же следует хранить при комнатной температуре в тёмном месте, советует Джеймс Бокер, руководитель The House of Suntory. Испарение может вызвать горький вкус, а также изменение цвета и помутнение. Джин рекомендуется употребить в течение одного года после открытия.
Белый, невыдержанный ром прослужит дольше, если он хорошо закрыт и хранится в прохладном тёмном месте. С другой стороны, выдержанный ром со временем может стать темнее, хотя в основном это лишь визуальные изменения. Большинство выдержанных ромов начинают терять вкус уже через шесть месяцев, а невыдержанные ромы лучше всего употребить в течение года или двух.
Что касается ликёров и вермутов, здесь существует много различий, но большинство из них обычно креплёные или подслащённые, что может вызывать более быстрое окисление. Например, кофейные ликёры, используемые в любимом Espresso Martini, могут долго храниться при комнатной температуре благодаря высокому содержанию сахара и алкоголя, которые действуют как консерванты.
