«Ты ешь глазами и ушами!» 7 способов «обмануть» себя и питаться здоровее 0
Нам нередко кажется, что мы полностью контролируем то, что выбираем положить на свою тарелку и сколько съедаем. На самом деле на наш выбор существенно влияют различные внешние сигналы — зрение, слух, запах и окружающая среда. Эти факторы действуют незаметно, определяя как наш выбор при покупке, так и количество съеденного.
Как указывает психолог пищевых наук Оксфордского университета Чарльз Спенс (Charles Spence), мозг формирует представление о еде ещё до первого кусочка, основываясь на её внешнем виде, звуке и запахе. Этот процесс в основном происходит автоматически и вне сознательного контроля.
Эти механизмы можно использовать и себе во благо — эксперты отмечают, что с помощью семи простых приёмов можно помочь себе принимать более здоровые решения в питании и легче контролировать свой выбор.
1. Яркая упаковка — ловушка для желудка?
В магазинах яркая и красочная упаковка привлекает внимание и может создавать впечатление более привлекательного продукта. Это часто влияет на выбор даже в те моменты, когда это не было запланировано.
Также цвета определяют наши представления о полезности: коричневая, зелёная и белая упаковка ассоциируется со здоровым питанием, тогда как красные, жёлтые или блестящие материалы могут сигнализировать о “греховных” лакомствах.
Эксперты советуют хранить соблазнительные продукты дома в непрозрачных контейнерах, чтобы уменьшить визуальные стимулы, способствующие спонтанным перекусам.
2. Продукты на уровне глаз
Расположение полок в магазинах не случайно. Продукты на уровне глаз обычно замечают в первую очередь, тогда как более здоровые альтернативы часто находятся ниже или выше.
Следует учитывать, что выбор человека нередко определяется удобством, а не сознательной оценкой.
3. Выбирай более тяжёлую тарелку
Отмечается, что более тяжёлая посуда может создавать ощущение, что приём пищи более сытный и “серьёзный”. Это может влиять на то, как воспринимается количество еды, тем самым помогая быстрее достичь чувства насыщения.
4. “Глаза едят первыми”
Визуальное оформление еды существенно меняет то, как мы воспринимаем вкус. Аккуратно оформленная и красочная тарелка может усилить аппетит и сделать более полезные продукты привлекательнее.
В экспериментах выяснилось, что люди готовы платить больше и признают еду более вкусной, если тот же самый салат на тарелке выложен художественно и красиво, а не просто свален кучей.
5. Ритм музыки на фоне
Ритм музыки во время еды может менять скорость приёма пищи. Более медленный фон способствует более спокойному приёму пищи, что часто может означать и более осознанное количество съеденного.
6. Больший объём при меньшем количестве калорий
Объём еды можно увеличить, используя овощи или продукты с более низкой калорийной плотностью. Указывается, что таким образом можно сохранить чувство сытости, одновременно уменьшая количество потребляемых калорий.
7. Для сладкого место найдётся всегда?
Даже после еды десерт может вызывать желание есть, в том числе тогда, когда чувство сытости уже достигнуто. Это явление связывают с визуальными и эмоциональными сигналами, которые влияют на аппетит.
Осознавая это, можно легче заметить момент, когда желание есть уже не связано с голодом, и выбрать, действительно ли нужен ещё один кусочек.
Статья подготовлена по материалам зарубежной прессы.
