Ты давно не ел такого вкусного торта! Рецепт клубничной шарлотки 0
Это лакомство требует немного больше времени и усилий, но результат того стоит.
Ингредиенты
130 г пшеничной муки
170 г сахара
50 г сливок
3 яйца
2 чайные ложки разрыхлителя
200 г клубничного варенья
2 столовые ложки желатина
1 кг клубники
400 г сметаны
300 г натурального йогурта
100 г сахарной пудры
половина столовой ложки лимонного сока
100 мл сливок для украшения
Приготовление
Яйца взбить с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к яйцам. Затем добавить сливки — тесто готово. Вылить его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при 250 °C около 5 минут. Готовый пласт теста перевернуть на пергамент и осторожно снять бумагу для выпечки. Намазать вареньем и свернуть в рулет. Остудить.
Желатин замочить в холодной воде примерно на 10 минут. Клубнику промыть и очистить. Несколько ягод оставить для украшения. Половину клубники нарезать ломтиками, оставшуюся измельчить.
Приготовить начинку из сметаны, йогурта, сахарной пудры, лимонного сока, ломтиков клубники и измельчённой клубники. С желатина слить лишнюю воду и растопить на слабом огне. Добавить в массу для начинки.
Рулет нарезать примерно на 30 ломтиков. 20 ломтиков уложить в круглый глубокий сосуд. Сверху вылить начинку и накрыть оставшимися ломтиками рулета. Поставить в холод минимум на 5 часов, чтобы застыло.
Выложить торт на плоское сервировочное блюдо. Украсить взбитыми сливками и клубникой.
