Томатный крем-суп: ароматный, сытный и такой вкусный, как в лучших ресторанах 0
У томатных супов-пюре есть много разных версий. Эта — одна из тех, что получается всегда и нравится всем. Попробуй!
Ингредиенты:
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Базилик (свежий) — 1 пучок
• Томаты в собственном соку (измельчённые) — 400 граммов
• Молоко — 400 мл
• Сода — щепотка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Чёрный (молотый) перец — по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюле разогрей оливковое масло. Обжарь в нём нарезанные лук и чеснок — на медленном огне, пока они не станут мягкими (примерно 5 минут). Добавь туда же в кастрюлю томатную пасту, продолжай обжаривать на медленном огне примерно 30 секунд. Затем добавь томаты в собственном соку, нарезанный базилик, соль и перец.
2. Помешивая, дождись, пока всё начнёт кипеть. Уменьши огонь до минимума и вари 15 минут.
3. Прямо в кастрюле измельчи всё ручным блендером.
4. В отдельной ёмкости в небольшом количестве молока размешай соду, тщательно перемешай, чтобы не было комочков. Затем добавь получившуюся массу в кастрюлю. После этого влей в кастрюлю оставшееся молоко. Ещё раз тщательно всё перемешай и доведи до появления пузырьков.
5. Уменьши огонь до минимума и продолжай варить ещё примерно 5 минут. Попробуй суп — если необходимо, добавь соль, сахар и перец.
Приятного аппетита!
