«Соседка вообще имеет на это право?» Жителей многоквартирного дома смущает происходящий за стенами «бизнес» 0
Если вы пользуетесь социальными сетями, то наверняка замечали, что время от времени там «всплывает» какое-нибудь заманчивое предложение с домашними вкусностями. Кто-то в своей квартире печёт вкусные брауни, торты или пирожки, а кто-то предлагает уже что-то посерьёзнее — готовые блюда для праздничного стола. Нередко для оформления заказа достаточно написать одно сообщение в “Instagram” или “TikTok”, а через пару дней отправиться за желанным лакомством в какую-нибудь квартиру в Плявниеках или частный дом в Марупе.
Однако покупатели не всегда знают, что именно происходит за дверями этой кухни. Кто проверяет, в каких условиях работают эти домашние производители и соблюдаются ли все требования безопасности пищевых продуктов? И действительно ли достаточно одной публикации в социальных сетях, чтобы фактически начать свой небольшой пищевой бизнес?
С таким вопросом в LA.LV обратился и один читатель портала, которого смутило происходящее по соседству.
Он пишет: “В социальных сетях всё чаще вижу людей, которые продают из дома торты, салаты, пирожки и другие блюда. И в моём многоквартирном доме одна соседка регулярно печёт на заказ — к ней люди приходят за тортами, иногда вижу, что заказов даже несколько в один день. Со стороны это выглядит как небольшой бизнес, только всё происходит на обычной кухне в квартире. Тогда я и задумался — а имеет ли она вообще право так делать? Кто вообще проверяет, в каких условиях готовится еда?”
Мы обратились в Продовольственно-ветеринарную службу (PVD), чтобы выяснить, какие правила должны соблюдать домашние производители и выезжают ли инспекторы при необходимости с проверками также и на дом.
В PVD поясняют: если человек хочет в домашних условиях производить пищевые продукты на продажу, до начала деятельности он должен зарегистрироваться в управлении PVD своего региона.
Это означает, что нельзя просто так решить — с завтрашнего дня буду печь торты или готовить салаты и регулярно продавать их другим.
Процесс регистрации, впрочем, несложный. Будущий домашний производитель должен заполнить форму заявления и подать её в PVD. Служба указывает, что в течение пяти рабочих дней производитель включается в реестр и после этого может начать деятельность.
Одновременно с регистрацией домашний производитель попадает под надзор PVD.
Даже на домашней кухне необходимо соблюдать требования пищевой гигиены
То, что торт, пирожки или другая еда готовятся на домашней кухне, не означает, что на производителя не распространяются правила безопасности пищевых продуктов.
PVD подчёркивает, что при производстве пищи, предназначенной для потребителей, необходимо соблюдать гигиенические требования. Они установлены также Регламентом Европейского парламента и Совета № 852/2004 о гигиене пищевых продуктов.
Для домашних производителей предусмотрены отдельные послабления в отношении помещений, вентиляции и канализации, однако остальные существенные гигиенические требования должны соблюдаться так же, как и другими предприятиями по производству пищевых продуктов.
“Основное внимание следует уделять чистоте помещений, а также безвредности и прослеживаемости произведённой продукции”, — указывают представители PVD.
Более строгие требования предъявляются к тем домашним производителям, которые работают с продуктами животного происхождения, например с мясной, молочной или рыбной продукцией. В этих случаях необходимо соблюдать также дополнительные требования, установленные нормативными актами.
На вопрос, проводит ли PVD проверки также и в домах, где готовится пища на продажу, в PVD отвечают: “Разумеется, PVD регулярно проверяет все предприятия, включённые в оборот пищевых продуктов, в том числе домашних производителей.
Частота проверок зависит от того, какие именно продукты производит предприятие и были ли жалобы на его продукцию.
Во время проверки инспектор проверяет всё, что относится к безопасности пищевых продуктов, начиная с соблюдения гигиенических требований, прослеживаемости сырья, хранения сырья и готовой продукции, маркировки и так далее.”
PVD подчёркивает, что ответственность за безопасность пищевых продуктов не меняется в зависимости от размера предприятия. То есть и человек, который печёт торты на своей кухне, и крупная пищевая фабрика отвечают за то, чтобы продаваемый потребителю продукт был безопасным и соответствовал требованиям нормативных актов.
Что домашние производители чаще всего делают неправильно?
Предоставленные PVD данные показывают, что проблемы при проверках выявляются и у домашних производителей.
Результаты проверок за первое полугодие 2026 года свидетельствуют, что в работающих в домашних условиях предприятиях по производству пищевых продуктов наиболее часто выявляемые несоответствия связаны с HACCP, то есть процедурами самоконтроля, водоснабжением и прослеживаемостью пищевых продуктов.
Прослеживаемость в обороте пищевых продуктов особенно важна — производитель должен быть способен идентифицировать происхождение использованного сырья и обеспечить информацию о своей продукции.
Данные PVD подтверждают и интересную тенденцию — число работающих в домашних условиях производителей пищевых продуктов в Латвии увеличивается.
На 1 января 2025 года в PVD были зарегистрированы 2075 производственных предприятий, работающих в домашних условиях. Год спустя, 1 января 2026 года, их было уже 2190, а на 28 июля этого года — уже 2230 предприятий.
Социальные сети и платформы объявлений, в свою очередь, стали удобным способом предлагать свою продукцию покупателям. Однако PVD напоминает — место продажи в интернете правил не меняет.
“Сайт объявлений или социальная сеть — это лишь виртуальная доска объявлений, к которой прикреплено объявление о продаже”, — подчёркивает служба.
И те, кто предлагает продукцию в социальных сетях, должны соблюдать такие же требования, как и другие продавцы, торгующие своими товарами в магазине. Продукты должны быть соответствующим образом маркированы, а во время транспортировки необходимо соблюдать требуемые гигиенические нормы и, если для конкретного продукта это необходимо, также установленный температурный режим.
PVD призывает и самих покупателей быть внимательными. Если торт, салат, мясные изделия или другая еда заказываются через социальные сети или платформы объявлений, покупатель может убедиться, зарегистрирован ли конкретный производитель в PVD.
Если производитель найден в реестре PVD, это означает, что его деятельность находится под надзором службы и предприятие периодически проверяется.
Поэтому домашний торт сам по себе не является чем-то подозрительным или запрещённым, однако в тот момент, когда приготовленная на домашней кухне еда из угощения для семьи и друзей превращается в товар, который регулярно предлагается покупателям, начинают действовать и требования оборота пищевых продуктов.
