4. Теф 0
В Латвии теф пока не такой привычный продукт, как овёс или рис, однако с точки зрения питательной ценности он заслуживает внимания.
Специалист по питанию Кейти Хэдли подчёркивает, что теф отличается очень высокой концентрацией питательных веществ.
Он содержит железо, магний и кальций — минералы, необходимые для различных процессов в организме, в том числе для нормальной работы мышц и пищеварительной системы.
В тефе также больше лизина, чем во многих других злаках.
Лизин — незаменимая аминокислота, необходимая для нормального функционирования тканей и также может быть важна для поддержания защитного барьера кишечника.
Теф богат и клетчаткой, и белком, поэтому может помогать дольше сохранять чувство сытости и способствовать более ровному уровню сахара в крови.
Теф также от природы не содержит глютен.
