Foto LETA

В ячмене также от природы много бета-глюканов.

Кишечная микробиота перерабатывает эту клетчатку, образуя короткоцепочечные жирные кислоты. Они, в свою очередь, служат источником энергии для клеток кишечника, помогают поддерживать защитный барьер кишечника и участвуют в регуляции воспалительных процессов.

Употребление ячменя в пищу может также способствовать большему разнообразию кишечных бактерий. Разнообразие микроорганизмов считается одним из признаков здорового кишечного микробиома.

Одновременно ячмень может помогать уменьшать дисбаланс микробиома, то есть кишечный дисбиоз.

Ячмень можно использовать не только в традиционных кашах, но и в супах, рагу и салатах.