Как приготовить домашний майонез: четыре простых рецепта на любой вкус 0
Домашний майонез давно стал отличной альтернативой магазинному. Он готовится из простых ингредиентов, не содержит лишних добавок, а его вкус можно легко изменить по своему желанию. Такой соус отлично подходит для салатов, закусок, бутербродов и запеченных блюд, пишет ТСН.
Предлагаем четыре проверенных рецепта домашнего майонеза.
Классический майонез на желтке
Этот вариант понравится тем, кто предпочитает традиционный способ приготовления.
Ингредиенты:
- 1 яичный желток;
- ½ ч. л. горчицы;
- щепотка соли;
- щепотка сахара;
- 100 мл оливкового масла;
- ½ ч. л. лимонного сока.
Как приготовить
Взбейте желток с горчицей, солью и сахаром до однородности. Постепенно, тонкой струйкой, вливайте масло, продолжая непрерывно взбивать венчиком. Когда масса станет густой, добавьте лимонный сок. При желании можно использовать смесь оливкового и подсолнечного масел в равных пропорциях.
Майонез за минуту из целого яйца
Если хочется сэкономить время, этот рецепт станет отличным выбором.
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 150 мл подсолнечного масла;
- ½ ч. л. горчицы;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. сахара;
- 1 ст. л. лимонного сока.
Как приготовить
Поместите все ингредиенты в высокий стакан для погружного блендера. Опустите насадку на дно и взбивайте, пока масса не начнет густеть. Затем медленно поднимите блендер вверх — через минуту майонез будет готов.
Домашний майонез на молоке
Этот рецепт подойдет тем, кто не использует яйца.
Ингредиенты:
- 150 мл молока комнатной температуры;
- 300 мл подсолнечного масла;
- 2–3 ч. л. горчицы;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- соль и сахар по вкусу.
Как приготовить
Соедините молоко и масло в емкости для блендера и взбейте до получения густой эмульсии. Затем добавьте горчицу, лимонный сок, соль и сахар и взбивайте еще несколько секунд.
Майонез на перепелиных яйцах
Любителям необычных рецептов стоит попробовать этот вариант.
Ингредиенты:
- 6 перепелиных яиц;
- 150 мл подсолнечного масла;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. сахара;
- ½ ч. л. горчицы;
- щепотка черного молотого перца;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- свежая зелень по желанию.
Как приготовить
Взбейте яйца с солью, сахаром, горчицей и перцем. Не прекращая взбивать, постепенно вливайте масло до загустения. Затем добавьте лимонный сок и, при желании, измельченную зелень. Перед подачей охладите майонез в холодильнике.
Полезные советы
Используйте только свежие продукты комнатной температуры — так майонез легче эмульгируется.
Если вкус кажется слишком мягким, добавьте немного горчичного порошка вместо готовой горчицы.
Чтобы избежать легкой горечи, смешайте оливковое масло с подсолнечным.
Если майонез получился слишком густым, добавьте 1–2 чайные ложки воды комнатной температуры и снова перемешайте.
Готовый домашний майонез храните в холодильнике не более 3–4 суток в герметичной емкости.
Домашний майонез легко приготовить даже новичку. Выберите рецепт, который подходит именно вам, и экспериментируйте со вкусом, добавляя чеснок, зелень, специи или любимые пряности.
По материалам зарубежной прессы.
