Головки чеснока начинают трескаться? Тогда с уборкой урожая больше нельзя медлить 0
Время уборки озимого чеснока обычно наступает в июле и в самом начале августа, однако точный день определить нельзя — всё зависит от погодных условий и самих растений. Поэтому уже с середины июля чеснок стоит регулярно проверять. Надёжнее всего выкопать одно или два растения и осмотреть состояние головок.
Если чеснок предназначен для собственного потребления, с уборкой не стоит затягивать до момента, когда зубчики уже начинают отделяться. Верный сигнал — момент, когда наружные оболочки головок начинают растрескиваться, но сами зубчики ещё держатся плотно вместе.
Чеснок из земли лучше всего выкапывать лопатой, стараясь не повредить головки. После этого садовыми ножницами обрезают корни и укорачивают стебель.
Если возникает подозрение, что какая-то головка нездорова — например, видна плесень или внутренние оболочки растрескались, — её рекомендуется сразу разделить на зубчики и очистить. Так будет легче понять, какие зубчики ещё пригодны в пищу, а какие уже нужно выбросить.
Очищенные зубчики чеснока можно сложить в полиэтиленовый пакет и хранить в овощном отделении холодильника. Так они без проблем могут сохраняться как минимум месяц.
В свою очередь чеснок, который предполагается хранить дольше или использовать для посадки, после уборки обязательно следует подсушить. У такого чеснока оставляют часть стебля длиной примерно 4–6 сантиметров. Чем короче оставлен стебель, тем быстрее могут начать растрескиваться наружные оболочки.
Для подсушивания чеснок кладут в деревянные или пластиковые ящики и помещают в сухое, хорошо проветриваемое место под крышей — например, в сарае, на веранде, в беседке или в пустой теплице. Особенно важно, чтобы у ящиков были щели и чтобы к чесноку со всех сторон мог поступать воздух.
Именно хорошая циркуляция воздуха помогает чесноку равномерно подсохнуть и снижает риск порчи во время хранения.
