Foto. pexels.com

Наконец, у нас есть стадия перезревания, на которой бананы начинают становиться коричневыми, пятнистыми и в конечном итоге чёрными, если их не съесть или не выбросить. Эти бананы очень спелые. Почти весь крахмал преобразовался в сахар, а это означает, что банан мягкий и утратил свою структуру. Они очень мягкие, очень сладкие.

Эти визуальные изменения также означают, что пищевая ценность банана немного изменилась. В них меньше резистентного крахмала, а их естественная сладость особенно хороша при использовании в выпечке. Эта повышенная сладость может вызывать более быстрое или более сильное повышение уровня сахара в крови по сравнению с зелёными бананами или даже просто спелыми бананами.

• банан
• полезные советы