Фото: Pexels

Исследование, опубликованное в журнале Molecular Nutrition & Food Research, показало, что клубника может улучшать чувствительность к инсулину. Этот показатель отражает, насколько эффективно клетки организма реагируют на инсулин и усваивают глюкозу из крови. Такое действие обеспечивают антоцианы, в частности пеларгонидин – пигмент, придающий клубнике красный цвет.

Другое исследование, опубликованное в журнале Food & Function, показало, что антоцианы клубники после употребления быстро усваиваются организмом. Это свидетельствует о том, что они активно действуют в течение нескольких часов после употребления ягоды и помогают уменьшать воспалительные процессы, которые могут возникать после еды, особенно если клубнику есть перед основным блюдом.

• клубника
• полезные советы
• это интересно