Что есть для здоровья мозга: учёные обнаружили неожиданную информацию 0
Учёные выяснили, что жирные молочные продукты, которые на протяжении многих лет считались врагами здорового питания, на самом деле могут положительно влиять на мозг. Новые рекомендации по питанию советуют выбирать молочные продукты с более высоким содержанием жира, но употреблять их в умеренных количествах.
Недавнее исследование изучило связь между употреблением жирного сыра и сливок и более низким риском развития деменции. Отмечается, что это крупнейшее на сегодняшний день исследование, в котором анализировалась возможная связь между потреблением жирных молочных продуктов и деменцией.
Учёные Лундского университета в Швеции проанализировали данные 27 670 человек со средним возрастом 58 лет и наблюдали за ними в течение 25 лет.
Исследователи сравнили случаи деменции среди участников, которые ежедневно употребляли не менее 50 граммов жирного сыра (примерно две ломтика), с теми, кто ел менее 15 граммов в день. К жирным сырам с содержанием жира более 20% относятся, например, чеддер, бри и гауда.
Участники, которые ели больше всего жирного сыра, имели на 13% меньший риск развития деменции, чем те, кто ел его меньше всего. Кроме того, у них был на 29% ниже риск сосудистой деменции — формы деменции, вызванной повреждением кровеносных сосудов мозга, часто вследствие небольших инсультов.
У людей, которые ежедневно употребляли 20 граммов сливок (примерно 1,4 столовой ложки), риск развития деменции был на 16% ниже, чем у тех, кто их не употреблял.
Почему жирный сыр может быть полезен для мозга
Некоторые сыры богаты витамином K2 — питательным веществом, связанным со здоровьем кровеносных сосудов. Диетолог Мишель Кинг Ример отмечает, что поскольку здоровье сосудов связано с риском деменции, логично предположить связь между употреблением жирного сыра и снижением риска заболевания.
Однако исследователи пока не уверены, почему жирный сыр и сливки могут быть связаны с более низким риском деменции. Возможные объяснения включают различия в содержании жиров, питательных веществ и структуре продуктов, которые могут отличаться между обезжиренными и жирными молочными продуктами.
«Эти результаты показывают, что не все молочные продукты одинаково влияют на здоровье мозга», — сказала соавтор исследования Эмилия Соннестедт.
Может ли сыр действительно защищать мозг?
Хотя некоторые питательные вещества в сыре могут быть полезны для мозга, важно учитывать общий баланс питания, отметила Ример.
«Жирные молочные продукты содержат насыщенные жиры, и десятилетия исследований подтверждают рекомендации ограничивать их потребление из-за влияния на уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний», — добавила она.
Статья подготовлена на основе материалов зарубежной прессы.
