Время обедать! Рецепт запеканки из молодого картофеля и лисичек 0
Молодой картофель — один из самых долгожданных овощей лета. Он подходит как для простых повседневных блюд, так и для праздничного стола. Его можно запекать с ароматными травами, готовить сытные запеканки, лёгкие салаты или сочетать с сезонными овощами и дарами леса.
Ингредиенты
800 г молодого картофеля
500 г свежих лисичек
200 мл сливок
2 столовые ложки сливочного масла
2 зубчика чеснока
100 г тёртого твёрдого сыра (по желанию)
розмарин
горсть шнитт-лука
соль, свежемолотый чёрный перец
Приготовление
Картофель тщательно моют и нарезают ломтиками. Лисички очищают, самые крупные грибы нарезают помельче.
На сковороде растапливают сливочное масло и обжаривают лисички, пока не испарится лишняя жидкость. Добавляют измельчённый чеснок, соль и перец.
Форму смазывают сливочным маслом. В неё выкладывают ломтики картофеля, посыпают розмарином, сверху кладут часть лисичек, затем снова ломтики картофеля. Продолжают выкладывать слоями, пока не будут использованы все продукты. Верхний слой заканчивают картофелем и заливают сливками. При желании посыпают тёртым сыром. Духовку разогревают до 190 °C и запекают 40–45 минут, пока картофель не станет мягким, а верх запеканки не приобретёт золотисто-коричневый цвет. Перед подачей посыпают шнитт-луком.
