8. Красное мясо: нагрузка на сердце 0
Почему вредно? Говядина, баранина и свинина содержат высокий уровень насыщенных жиров и холестерина (например, 100 г говяжьего стейка — 5–10 г насыщенных жиров). Рационы с высоким потреблением красного мяса связаны с плохим контролем артериального давления и повышенным риском гипертензии.
Красное мясо также содержит гемовое железо, которое в больших количествах может способствовать окислительному стрессу в сосудах. Исследования показывают, что сокращение красного мяса в рационе на 50% может снизить артериальное давление на 5–7 мм рт. ст.
Альтернативы:
Постное белое мясо (курица, индейка) без кожи.
Рыба, например лосось или скумбрия, богатая омега-3 жирными кислотами.
Бобовые (чечевица, фасоль) как источник белка.
Совет: выбирайте более постные куски мяса и готовьте их на гриле или на пару, а не жарьте. Заменяйте красное мясо растительным белком как минимум 2–3 раза в неделю.
