5. Морковь — особенно ценна благодаря бета-каротину 0
Свежая морковь прямо с грядки в августе может быть удивительно сладкой. Ярко-оранжевый цвет моркови не случаен — для неё характерно высокое содержание бета-каротина.
Организм способен превращать бета-каротин в витамин A, который необходим для нормального зрения, работы иммунной системы и здоровья кожи.
Поскольку бета-каротин растворяется в жирах, морковь стоит сочетать с небольшим источником жира — например, добавлять в салат растительное масло.



