Рисовая вода — маркетинговый трюк или подтверждённая химия: почему кореянки выглядят так потрясающе хорошо? 0
Традиция умывать лицо рисовой водой в Азии существует уже столетиями, но в последние годы она пережила новую волну популярности благодаря бьюти-блогерам и социальным сетям. Об этом древнем ритуале пишет издание “Space Daily”.
Хотя рисовую воду часто связывают с традициями ухода за красотой корейских женщин, эта практика не является частью только корейской культуры. Подобные ритуалы существовали и в других частях Азии.
В период Хэйан в Японии придворные женщины использовали рисовые отруби (komenuka) для ухода за волосами, тогда как женщины народа яо на юге Китая до сих пор используют ферментированную рисовую воду для схожих целей.
В Корее эта традиция чаще всего связывается со временем династии Чосон. Однако многие конкретные истории, рецепты и точные исторические описания, которые сегодня распространяются в интернете, на самом деле были созданы гораздо позже, чтобы сделать древний ритуал красоты более привлекательным.
Что в рисе может быть ценным для кожи?
Рисовые отруби — внешний слой зерна — содержат несколько веществ, которые могут быть полезны для кожи: гамма-оризанол, токоферолы и токотриенолы (формы витамина E), феруловую кислоту и витамины группы B.
В исследовании, опубликованном в 2025 году в журнале “Frontiers in Pharmacology”, ученые изучали ферментированный экстракт рисовых отрубей. Его ферментировали с помощью грибка Aspergillus oryzae — того самого микроорганизма, который используют при производстве саке и мисо.
Авторы исследования пришли к выводу, что ферментированный экстракт в лабораторных условиях увеличивал выработку коллагена и эластина в клеточных культурах, а также улучшал состояние кожи у мышей.
Ученые объясняют, что ферментация может расщеплять более крупные молекулы на меньшие части, которые коже теоретически легче использовать.
Однако есть существенное ограничение — эти эксперименты проводились только на клетках и животных. Пока нет достаточных исследований, доказывающих такой же эффект у людей.
Тем не менее было сделано заключение, что ферментированные рисовые продукты могут снижать выработку меланина, помогать уменьшать темные пятна и способствовать синтезу коллагена.
Вещество, действие которого действительно изучено
Главная связь между рисом и осветлением кожи — это одно конкретное вещество: койевая кислота. Она образуется в процессе ферментации Aspergillus oryzae и действует, блокируя тирозиназу — фермент, необходимый для образования меланина. Койевая кислота связывает медь, необходимую для работы этого фермента.
Койевая кислота уже названа одним из наиболее изученных веществ для осветления кожи. Ее используют для уменьшения веснушек, возрастных пятен, гиперпигментации и пятен постакне.
Однако допустимая концентрация койевой кислоты в косметике ограничена — обычно около одного процента, поскольку в больших дозах она может вредить клеткам кожи.
Исследования с участием людей также ограничены. В одном эксперименте у 12 человек с пятнами постакне использовали 3% койевую кислоту, и примерно у трех четвертей участников наблюдалось осветление кожи.
Однако 12 человек — это очень небольшая исследовательская группа, поэтому таких результатов недостаточно, чтобы делать окончательные выводы.
Как обращаться с рисовой водой дома?
Научные доказательства в основном касаются конкретных веществ в определенной концентрации — например, койевой кислоты в количестве около одного процента или антиоксидантов в тщательно разработанных косметических формулах.
С домашней рисовой водой ситуация гораздо сложнее. Невозможно точно знать, сколько в ней койевой кислоты, феруловой кислоты или витаминов группы B. Это зависит от сорта риса, температуры и длительности ферментации.
То, что какое-то вещество присутствует в продукте, еще не означает, что оно усваивается в достаточном количестве, чтобы дать заметный эффект.
Кроме того, большинство лабораторных исследований проводилось с концентрированными экстрактами рисовых отрубей, а не с простой водой, оставшейся после промывания риса.
Эксперты также напоминают, что койевая кислота у некоторых людей может вызывать раздражение кожи или повышенную чувствительность.
Людям с выраженными проблемами пигментации, например с гиперпигментацией, рекомендуется проконсультироваться с дерматологом, а не полагаться только на домашние средства.
Это не означает, что многовековая традиция глупа. Рисовые отруби действительно содержат антиоксиданты, и ферментация, возможно, помогает сделать эти вещества более доступными для кожи. Однако вопрос по-прежнему остается открытым — смогут ли стандартизированные ферментированные рисовые продукты обеспечить такой же эффект на коже человека, какой отдельные компоненты показывают в лабораторных условиях.
Чтобы это доказать, необходимы масштабные контролируемые исследования с участием людей.
