Речь не только о яйцах! Представитель SPKC подчёркивает — сальмонелла встречается в самых разных продуктах 0
Руководитель отдела профилактики инфекционных заболеваний и противоэпидемических мероприятий SPKC Сигита Гейда в программе TV24 «На линии» пояснила, что в наши дни риск заражения сальмонеллой больше не связан только с недостаточно термически обработанными яйцами.
Эта бактерия может присутствовать в различных пищевых продуктах, особенно в продукции птицеводческого происхождения, а также распространяться путем перекрестного загрязнения, например, от сырого мяса к готовым блюдам, если не соблюдаются требования гигиены.
Она подчеркнула, что основной способ избежать заражения — это тщательная обработка продуктов питания и соблюдение гигиены на кухне, поскольку при термической обработке сальмонелла погибает. Хотя в повседневной практике регистрируются отдельные случаи заболевания, крупные вспышки сальмонеллеза происходят реже. Однако сейчас, с учетом выявленных случаев заболевания в детских садах Риги, существует вероятность более масштабной вспышки, поэтому жителям следует быть особенно осторожными.
Подробнее смотрите в приложенном видео!
В двух рижских детских садах в настоящее время зарегистрированы 106 заболевших сальмонеллезом
В связи со вспышкой сальмонеллеза в двух дошкольных образовательных учреждениях Риги к настоящему времени зарегистрировано 106 случаев заболевания.
В SPKC указали, что первые симптомы заболевания в образовательных учреждениях появились 18 марта, информацию SPKC получило 19 марта и сразу начало эпидемиологическое расследование.
Симптомами заболевания являются диарея и высокая температура.
В Детской клинической университетской больнице с симптомами кишечной инфекции в пятницу, 20 марта, проходят лечение несколько детей дошкольного возраста из разных дошкольных образовательных учреждений. У двоих из этих детей подтвержден сальмонеллез, однако состояние ни одного ребенка в настоящее время не является критическим.
Портал «Delfi» сообщал, что случаи заболевания выявлены в дошкольном образовательном учреждении «Sprīdītis», что подтвердили и в SPKC, однако второе образовательное учреждение центр не раскрывает.
В Продовольственно-ветеринарной службе (PVD) агентству LETA пояснили, что, получив в четверг информацию от SPKC, служба оперативно провела проверки как в ДОУ «Sprīdītis», так и в месте приготовления пищи в Рижском 215-м дошкольном образовательном учреждении на улице Усмас в Риге, поскольку еда для ДОУ «Sprīdītis» доставляется именно из этого учреждения, а не готовится на месте.
В месте приготовления пищи и в образовательном учреждении PVD взяла образцы сырья и смывов с поверхностей и направила их на лабораторные исследования по различным показателям микробиологического загрязнения.
О полученных результатах будет проинформирован SPKC, который проводит эпидемиологическое расследование.
В обоих учреждениях — ДОУ «Sprīdītis» и Рижском 215-м дошкольном образовательном учреждении — услуги питания обеспечивает ООО «Fristar», подтвердили агентству LETA представители компании.
Член правления «Fristar» Янис Мейя сообщил агентству LETA, что в других учреждениях, где услуги предоставляет «Fristar», случаев заболевания не выявлено. Одновременно он отметил, что из места приготовления пищи в Рижском 215-м дошкольном образовательном учреждении блюда ежедневно доставляются только в ДОУ «Sprīdītis».
Мейя подтвердил, что в Риге «Fristar» обеспечивает услуги питания в 16 школах и 14 детских садах. Также компания предоставляет услуги в Елгаве, Валмиере, Адажском крае и Марупском крае.
Представитель компании сообщил, что ответственные службы не проводили проверки в других образовательных учреждениях, однако со своей стороны «Fristar» усилил внутренние процессы контроля безопасности и качества пищевых продуктов, чтобы еще раз убедиться в соблюдении всех самых высоких стандартов безопасности.
В PVD агентству LETA сообщили, что на время проверки служба приостановила деятельность «Fristar» до выяснения всех обстоятельств происшествия. Мейя уточнил, что до выяснения результатов проверок, проводимых ответственными службами, временно ограничена работа кухни Рижского 215-го дошкольного образовательного учреждения.
Сальмонеллез — это острая кишечная инфекция, которая главным образом поражает желудочно-кишечный тракт. Симптомы сальмонеллеза появляются через шесть — 72 часа после заражения.
Признаками сальмонеллеза являются лихорадка, тошнота, рвота, спазмы и боли в животе, диарея, головная боль. Если заболевание протекает в тяжелой форме или если заболевший — маленький ребенок, большая потеря жидкости может вызвать обезвоживание организма, что может представлять угрозу для жизни.
Чтобы не заболеть острыми кишечными инфекциями, руки с мылом и водой следует мыть часто и тщательно. Руки всегда нужно мыть перед едой и питьем, после посещения туалета, перед прикосновением к глазам, носу и рту, до и после обработки ран.
Для удаления загрязнений с рук и уничтожения микробов можно также использовать влажные салфетки или средства для дезинфекции рук.
