Рецепт воскресного завтрака — фаршированные блинчики с творогом, шпинатом и паприкой 0
Тонкие блинчики с начинкой — здесь можно дать волю фантазии. Они вкусны с начинкой почти из любых салатов: как со сладким творогом, различными фруктовыми пюре, грибами, свежими ягодами. На этот раз — блинчики с солёным творогом, рукколой и паприкой.
Прежде чем приступать к начинке блинчиков, нужно испечь целую гору тонких блинчиков. В зависимости от того, жарите ли вы блинчики на электрической блиннице или на обычной сковороде на плите, по этому рецепту получается 15–25 блинчиков.
Ингредиенты
250 г пшеничной муки
500 мл молока
2 яйца
1,5 чайной ложки сахара
1,5 столовой ложки растительного масла
щепотка соли
Приготовление
В миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и взбейте. Влейте молоко, всыпьте сахар и продолжайте взбивать ещё пару минут. В отдельную ёмкость просейте пшеничную муку и добавьте её к яично-молочной массе.
Перемешивайте, пока не получится однородное тесто без комочков. Если комочки всё же остались, их можно хорошо разбить ручным блендером (на минимальных оборотах). Влейте масло и вмешайте его в тесто. Масса должна получиться консистенции сметаны: тягучей, льющейся, полностью однородной. Жарьте блинчики до золотистого цвета с обеих сторон.
Блинчики с творогом и рукколой
8 тонких блинчиков
400 г творога
65 мл сметаны
100 г рукколы
1 большой сладкий перец
2 зубчика чеснока
половина чайной ложки соли
Приготовление
Творог тщательно разомните, добавьте соль и сметану. Рукколу вымойте, обсушите и порвите. Паприку вымойте, удалите семена и нарежьте кубиками. Зубчики чеснока мелко порубите. Все ингредиенты добавьте к творогу и перемешайте.
Начините тонкие блинчики и подавайте с помидорами черри и свежими листочками рукколы.
