Рецепт пончиков с начинкой: мягкие, воздушные и ещё вкуснее, чем обычные 0
Домашние пончики с вареньем, шоколадным или кремом из сгущённого молока — настоящее лакомство к кофе или чаю. Рецепт от @edamskaisti.
Тесто:
1. 500 г муки;
2. 250 мл тёплого молока;
3. 7 г сухих дрожжей;
4. 2 яйца;
5. 60 г сахара;
6. 60 г растопленного сливочного масла;
7. Щепотка соли;
8. Чайная ложка ванильного сахара;
Глазурь — корица, смешанная с сахаром
Начинка — варенье, шоколадный крем (можно взбить с маслом 2:1) или масляный крем со сгущённым молоком (2:1) и т. п.
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи с чайной ложкой сахара.
2. Затем добавить яйца, сахар, масло, соль, ваниль, взбить. Просеять муку и замесить тесто.
3. Оставить тесто в тёплом месте на час, чтобы оно подошло.
4. Когда тесто готово, скатать из него шарики (я делала примерно по 35–40 г), слегка прижать сверху и оставить под накрытием ещё на 30 минут, чтобы поднялись.
5. В кастрюле разогреть масло (на слабом огне), проверить маленьким кусочком теста: если он сразу, пузырясь, поднимается наверх, масло готово.
6. Класть по несколько шариков и жарить до золотистого цвета с обеих сторон, затем обсушить лишнее масло на салфетках и в конце обвалять в сахарной смеси.
7. Затем наполнить желаемой начинкой.
Приятного аппетита!
