FOTO: Shutterstock

Нарезанный хлеб обычно упаковывают сразу после нарезки. Это означает, что в упаковке нередко остаётся немного влаги, которая позже превращается в пар. Такой влажный микроклимат является идеальной средой для развития плесени.

Пластиковая упаковка не даёт хлебу «дышать», и это ещё больше ускоряет процесс порчи. Если упаковку держат в более тёплом помещении, плесень может появиться даже в течение нескольких дней.

Хотя производители стараются уменьшить эту проблему с помощью консервантов, они не всегда способны полностью предотвратить развитие микроорганизмов. Более того, даже если плесень ещё не видна, внутри упаковки уже могли начаться процессы, влияющие на качество продукта.

• бутерброд
• качество продукта
• нарезанный хлеб