Грибы 0
Хотя некоторые съедобные грибы можно употреблять и в свежем виде, специалисты по питанию рекомендуют большинство грибов перед употреблением подвергать термической обработке.
Во многих грибах содержатся вещества, которые пищеварительной системе человека трудно перерабатывать. Они могут вызывать вздутие живота, дискомфорт и другие нарушения пищеварения.
Кроме того, на поверхности свежих грибов могут находиться бактерии, паразиты и другие микроорганизмы, которые погибают только при достаточно высокой температуре. Жарка или варка делают грибы не только более безопасными, но и более легкоусвояемыми.
Важно помнить, что термическая обработка не делает ядовитые грибы безопасными. Поэтому в пищу можно употреблять только хорошо известные съедобные грибы, в происхождении и безопасности которых нет сомнений.
