иллюстративное фото

Как сделать котлеты сочными: открываем самый главный секрет 0

Многие хозяйки сталкиваются с тем, что мясные котлеты при жарке становятся сухими. Также блюдо получается без аппетитной хрустящей корочки. Однако несколько простых советов помогут добиться идеального результата.

Читать другие новости

Минеральная вода в фарше

Минеральная вода с газом делает котлеты более сочными. Она помогает равномерно распределить сок в мясе и предотвращает сворачивание белков при нагревании.

Добавлять минеральную воду нужно непосредственно во время замешивания, а не заранее.

Достаточно 1–2 столовых ложек на 500 г мяса.

Лед – для сочности

Лед действует по тому же принципу, что и минеральная вода, но тает медленнее, что помогает сохранить влагу в котлетах.

Его измельчают в крошку и добавляют в фарш прямо перед жаркой. Важно не переборщить, иначе котлеты могут стать водянистыми.

Что еще добавить в фарш?

Молоко и лук – классические ингредиенты для сочности. Однако их можно заменить или дополнить.

В рыбный фарш: несколько капель лимонного сока или яблочного уксуса для пикантности.

В говяжий и свиной: немного топленого жира, шпика или копченого сала для насыщенного вкуса.

Специи и приправы подчеркивают вкус и делают котлеты более ароматными.

NASHA.LV призывает пользователей быть вежливыми, свободными от ненависти и грубости в своих комментариях.
Читать другие новости
В Даугавпилсе выгорело 2 гектара старника
На двух улицах Даугавпилса вводится ограничение движения
На установку органа в рамках концерта пожертвовано почти 1,5 тысячи евро. Сбор средств продолжается
Сегодня побит рекорд тепла первой половины марта
airBaltic предлагает более 150 рабочих мест
Вике-Фрейберга: программа Трампа – уничтожить Украину и помочь России
Возвращение величественных птиц: лебеди-кликуны снова гнездятся в Латвии
В гнезде самых знаменитых орланов Латвии – первое яйцо (+ВИДЕО)
Трагедия на льду: в Резекненском крае утонули три рыболова
Уровень безработицы в Латвии растет
Как после праздников восстановить форму и не потерять ее?
Новый год – лучший ты! Актуальные процедуры для фигуры мечты
Волшебные процедуры красоты с мгновенным эффектом
Трамп: «Ядерная война может произойти уже завтра»
В Латвии арестован эстонский фотограф поездов — возможно, это шпион
Рига признана самым динамично развивающимся городом Центральной и Восточной Европы
Koru kari: Daugavpils tumšzilais koris удостоен приза зрительских симпатий
«День теней» – шанс выбрать профессию мечты: подай заявку до 10 марта!