Как долго каждый продукт можно хранить в морозильной камере? Чтобы не навредить здоровью, важно соблюдать сроки 0
Морозильная камера — настоящее спасение в наше стремительное время, ведь всё, что из-за большого количества нельзя сразу съесть или приготовить, можно заморозить. Важно только помнить, когда продукт был положен в морозильник и как долго его можно хранить, не подвергая риску своё здоровье и здоровье близких.
Время летит быстро: кажется, только позапрошлой неделе я положила тесто в морозильник, а на самом деле это было сразу после Нового года. Поэтому специалисты советуют на каждой упаковке писать дату заморозки, чтобы какой-нибудь продукт не пролежал в морозильнике несколько лет, потому что тогда его употребление действительно уже небезопасно. Исключение, пожалуй, составляют ягоды, которые можно использовать и на второй год, только ценных веществ в них остаётся совсем мало.
Не менее важный фактор — упаковка. Она должна быть герметичной, устойчивой к низкой температуре, влаге, парам и запахам. Этим условиям соответствуют только специально изготовленный пластик и алюминиевая фольга или контейнеры. Если продукт будет упакован неправильно, его поверхность испортят кристаллы льда — для здоровья они не вредны, но внешний вид и иногда вкус немного портят.
Как долго можно хранить?
Хлеб, тесто и сладкие блюда: выпеченные булочки и бисквитные коржи — 2–3 месяца, сдобное тесто — 3 месяца, слоёное тесто — 6 месяцев, вафли — 1 месяц, чизкейк — 2 месяца, маффины — 6 месяцев, блины и хлеб — 3 месяца.
Мясные продукты: телятина и баранина — 9 месяцев, фарш, субпродукты — 3 месяца, говядина и свинина — 6–12 месяцев, курица и индейка кусками — 9 месяцев, целые — 1 год, дичь — 6–8 месяцев, колбаса — 1 месяц, мясные и овощные бульоны — до 3 месяцев.
Рыба и морепродукты: креветки — 3 месяца, нежирная рыба — 6 месяцев, жирная рыба — не дольше 3 месяцев, копчёная рыба — 2 месяца, термически обработанная рыба — 6 месяцев, крабовое мясо — 10 месяцев, лосось — 2 месяца, жареная рыба — 1–3 месяца.
Яйца и молочные продукты: сливочное масло — 9 месяцев, мороженое — 6 месяцев, творог и йогурт — 1 месяц, сыр — 6 месяцев, яйца — 1 год, молоко — 3 месяца, шоколад — 1 год.
Ягоды, фрукты, овощи, грибы: цитрусовые — 3 месяца, ягоды — 1 год, овощи — 8–10 месяцев, грибы — 1 год.
Готовую еду в морозильнике можно хранить 3–6 месяцев, срок зависит от жирности блюда: чем оно жирнее, тем меньше времени его можно держать в морозильнике. Супы и тушёные блюда не рекомендуют хранить дольше 4–6 месяцев, бутерброды — месяц.
Есть продукты, которые после размораживания уже не бывают вкусными, поэтому их не рекомендуют подвергать воздействию холода. К таким относятся, например, дыня, яблоки, салат, редис, сметана, майонез, сливочные сыры и пахта.
Сливки рекомендуют замораживать только в том случае, если их предварительно взбить до консистенции взбитых сливок. Целые яйца замораживать нежелательно, а белок или желток можно замораживать отдельно. Эксперты по безопасности пищевых продуктов не рекомендуют замораживать питание для маленьких детей.
Полезно знать!
Не рекомендуется за один раз замораживать большое количество продуктов, потому что качество сохраняется только в том случае, если они проморожены полностью (в том числе в середине) и как можно быстрее. Поэтому важно не превышать мощность замораживания прибора, указанную в технической спецификации.
Замораживайте только охлаждённую еду. Если поместить в морозильник тёплую еду, морозильное оборудование будет работать до тех пор, пока еда полностью не замёрзнет до твёрдого состояния.
Если на упаковке продукта не указан или не виден срок хранения, считается, что его нельзя держать в морозильнике дольше трёх месяцев.
